Chat. De Ribaute Corb. – 75cl

Beschrijving

De grootste appellation van de Languedoc is Corbières dat ten westen van de Middellandse zee gelegen , ten zuidoosten van Carcassonne en ten zuidwesten van Narbonne. In het noorden van de Corbières liggen se rivier de Audeen het canal du midi, dat de Atlantische Oceaan en de Middellandse zee met elkaar verbindt. De wijngaarden liggen aan de voet van de Montagne Noires in een ruig gebied. De druivenstokken staan op terassen, en staan vaak op een hoogte van 20 tot 500 m.
Het AOC decreet voor de Corbières wijnen dateert van 2 april 1951. Deze vereist dat de wijn uit minstens 2 druivenrassen moet bestaan. Als toegestaan gebied werden 87 gemeenten gedefinieerd als toegestaan wijngebied.
De rode wijnen mogen bestaan uit de druivenrassen carignan, grenache, mourvedre, terret, syrah, cinsault.
De rode wijn ontstaat na de klassieke vinificatie, of vooral bij het ras carignan, via macération carbonique. De betere wijn zoals de ” Château de Ribaute ” rijpt eerst op eiken vaten, en zijn 2 tot 5 jaar oud alvorens ze te consumeren.
Ze hebben een purperen tot robijnrode kleur. De wijn bied een aroma van zwarte bessen en braambessen, ze ontluiken met geuren van kruiden, peper, zoethout, een snuifje garrigue en tijm.
De rode bewaarwijnen hebben sterke aroma’s van oud leder, koffie, cacao en wild.
Productiegegevens:
Totale productieoppervlakte 19.000 ha verspreid over 87 gemeentes
gemiddelde rendement: 50 hl/ha ( opgelegd door het dekreet )

Serveertips:
Schenktemperatuur: tussen de 14 en 16 graden
De wijnen zijn aan te bevelen bij:
gebraad
wild
gevogelte
sterke kazen