De traditionele wijn van het landgoed wordt gemaakt van wijnstokken die gemiddeld 20 jaar hebben en is meestal samengesteld uit alle verschillende druivensoorten geteeld op het terrein:
50 % Merlot
40 % Cabernet Sauvignon
9 % Cabernet Franc
1 % Malbec
Met zijn gelijke verhoudingen van Merlot en Cabernet Sauvignon biedt Château de Parenchère een Bordeaux Supérieur Rood, halverwege tussen een Médoc en Saint-Emilion .
Merlot geeft het zijn soepele , fruitige vleezigheid ; Cabernet – Sauvignon biedt structuur en extra tannine.
Kenmerken : De traditionele Parenchère mix is over het algemeen zeer vlezig , met een zeer diep gekleurd gewaad . Gekenmerkt door een goede balans tussen fruit en tannine , toont het duidelijk rood fruit aroma’s met een lange, aanhoudende afdronk .
Deze cuvee kan worden gewaardeerd tijdens het eerste jaar van bottelen , maar kan gemakkelijk 8 à 10 jaar bewaard worden die de kwaliteit van de wijn en goede komt.

Eigenaar : Jean Gazaniol
Gemeente : Ligueux – Gironde
Botteling : kasteelbotteling
Appellatie : Bordeaux Supérieur rood
Oppervlakte wijngaard : 54 hectaren
Bodem : leemachtige kalkgrond
Druivensoort : 50 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon, 9 % Cabernet Franc,
1 % Malbec
Gemiddelde opbrengst : 300.000 flessen
Kleur : donkere kersenrode kleur
Geur : fijne aroma’s van rode bessen, geplet rood fruit, struikgewas en kersengeur
Smaak : heel rondfruitig met zoethoutimpressies zonder agressiviteit
Suggesties : deegwaren, gevogelte met en zonder saus, gebraden of gebakken rood vlees, zachte kazen
Verbruiksdatum :vanaf nu, tot 10 jaar en meer