Recepten oplegbrandewijn met…
KRIEKEN
1 kg krieken – 300 gr kandijsuiker – 1 liter oplegbrandewijn
Kies gezonde,rijpe krieken. Knip de steeltjes half af. Droog de krieken en schik ze laag om laag met de suiker in de fles of bokaal.Overgiet met de oplegbrandewijn. Zet een week in de zon om het smelten van de suiker te bevorderen, daarna op een koele plaats bewaren. Wacht minstens 2 maanden alvorens de bereiding te gebruiken.

ZWARTE BESSEN
1 kg bessen – 400 gr. kandijsuiker – 1 liter oplegbrandewijn
Maak de bessen schoon, was ze en droog ze. Schik ze laag om laag met de suiker in een fles of bokaal, vul aan met oplegbrandewijn. Sluit de fles of bokaal met een vochtig perkamentpapier en niet met een stop. Zet een week in de zon, nadien nog 3 maanden laten rusten op een koele plaats.

ABRIKOZEN OF PERZIKKEN
1/2 kg vruchten – 375 gr suiker – oplegbrandewijn
Droog de vruchten en doorprik ze aan alle kanten met een stopnaald. Kook de suiker met een beetje water tot een dikke stroop. Giet er de vruchten in, neem de pan van het vuur en laat de vruchten 48 uren in de stroop trekken. Neem de vruchten met een schuimspaan uit de siroop, schik ze in bokalen, kook het sap tot een dikke stroop, giet het heet over de vruchten en doe er zoveel mogelijk oplegbrandewijn bij tot de vruchten volkomen bedekt zijn. Sluit de bokalen luchtdicht af. Zodra de vruchten op de bodem zinken is de drank klaar.