MERLOT / CABERNET FRANC
Een productieve en vroegrijpe donkerblauwe druivensoort met geen al te dikke schil en een relatief hoog suikergehalte. Het sap is weelderig, fruitig en kan bijna zwoel zoet zijn. Jonge Merlot-wijnen worden gekenmerkt door rijke aroma’s van rood en zwart fruit, terwijl in de oudere wijnen tonen van pruim, kreupelhout en kruiden op de voorgrond treden. In de mond is hij zacht met aangename tannines. Vaak wordt hij geassembleerd met de Cabernet Sauvignon. Waar de Merlot vroeger een exclusiviteit van de Bordeaux-regio was, wordt de druif nu wereldwijd verbouwd. Cabernet Franc: Een toegankelijke donkerblauwe druivensoort die vrijwel altijd wordt vergeleken met de Cabernet Sauvignon. Net als deze druif heeft de Cabernet Franc flink wat tannine, maar is minder uitgesproken in geur en smaak, wel wat kruidiger. De wijnen hebben fijne tannines en subtiele aroma’s van klein rood fruit en kruiden. In koelere klimaten zoals in de Loire worden de wijnen fris en fruitig. De Cabernet Franc wordt ook veel gebruikt als basis voor rosé. Deze rosé-wijnen zijn kruidig met een donkerroze kleur.

Druivensoorten : Merlot / Cabernet Franc
Kleur : rozenblaadjes.
Geur : framboos, rode bes, citrus en lychee.
Suggesties : voor bij salades en gegrild vlees op zomeravonden, roodvlees, barbecue, lamsvlees, wild.