Beschrijving
Ligging
Fitou, de oudste AOC van de Languedoc, ligt in het departement Aude. Fitou ligt in het zuidelijk verlengde van de wijnstreek Corbières en vormt ook de zuidelijke grens van de Languedoc en is daarmee tevens de overgang naar de Roussillon. Het gebied wordt ingedeeld in twee zones: het maritieme deel aan zee ten noordwesten van het Étang de Leucate, en het hoger gelegen gedeelte (de Haut Fitou) in het binnenland.
Het AOC decreet
Het AOC decreet voor de Fitou wijnen dateert van 1948. Momenteel geldt de AOC enkel voor de rode wijnen. De rosé en witte wijnen vallen onder de AOC Corbières. 9 gemeentes werden gedefinieerd als toegestaan wijngebied. Het alcoholpercentage moet minstens 12% bedragen. De opbrengst mag maximaal 45 hectoliter per hectare opleveren.
Grenache en Carignan (minstens 30%) zijn twee verplichte druivenrassen in de cépage. Daarnaast mag er ook gebruik worden gemaakt van syrah en mourvèdre.
De wijn mag pas één jaar na de oogst verkocht worden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.