SAUVIGNON BLANC
Karakter: groene appel – asperges

Beroemd wijngebied in het zuidwesten van Frankrijk. Deze wijngaarden volgen de oevers van de rivieren Garonne en Dordogne en hun gezamenlijke monding de Gironde. De wijnen uit deze regio werden al gewaardeerd door de Romeinen en in de middeleeuwen wisten ze ook de Engelsen te charmeren. De Bordeaux wijnen werden wereldberoemd in de 18e en 19e eeuw. De Bordeaux is het meest gekend voor haar rode wijnen en edele zoete wijnen maar er worden ook heel kwalitatieve witte wijnen geproduceerd.

Het wijngebied bestaat uit drie delen: – de linkeroever van de Garonne en Gironde met de subgebieden Médoc, Graves en Sauternes – de rechteroever van de Dordogne met de subgebieden Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac en Bourg en Blaye. – de driehoek gevormd door de rivieren de Dordogne en Garonne met het subgebied Entre-Deux-Mers. Terroir Kalkrijke bodem van klei en zand. Klimaat Bordeaux heeft een maritiem klimaat, veroorzaakt door de Atlantische oceaan. De warme Golfstroom en de Gironde fungeren als warmteregulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers en een lange zonnige herfst. De regio wordt tegen de zeewind beschermd door een kuststrook met dennenbossen die bijna parallel aan de regio loopt. Tot grote zorg van de wijnboer beginnen de oogsttijd en het regenseizoen ongeveer tegelijkertijd. Als de regen vroeg is, zullen niet alle druiven rijp zijn. Als de regen laat komt, tijdens de oogst, kunnen de druiven concentratie missen. Statistici hebben opgemerkt dat er klimatologisch gezien elke tien jaar een patroon is van drie goede jaren, drie slechte jaren en vier gemiddelde jaren. Ook sluimert er altijd de angst dat de ijsheiligen de pas uitgelopen wijnstokken beschadigen in de eerste weken van mei.

Kleur : Heldere lichtgele kleur
Geur : Fris floraal boeket
Smaak : Fris en sappig, met voldoende fruitonderbouw
Suggesties : Gaat uitstekend samen met zeevruchten, mosselen, visgerechten met saus. Een ideale droge terraswijn / Kabeljauw in botersaus, scampipannetje, kaaskroket, zalm met mousseline, warme schaaldieren
Bewaartijd : Jong drinken