Vroeger werd de aan bederf onderhevige wijn gedistilleerd om te voorkomen dat de alcohol verloren ging. Het distillaat werd brandewijn genoemd. Het proces van gedistilleerde alcohol uit wijn halen kwam tot bloei in de late Middeleeuwen, vooral in streken waar wijn werd verbouwd. Door distillatie werd het transportvolume sterk verkleind, daarnaast vormde de route overzee ook een goede weg voor de verbreiding van de distilleerkunst in het noorden. De bedoeling was de brandewijn na de reis over de Noordzee weer te verdunnen met water, maar in onverdunde vorm bleek de brandewijn veel lekkerder.
Deze Vieille fine Majo heeft een alcoholpercentage van 30%. Zeer aangenaam om zo te drinken, maar wordt heel veel in de keuken gebruikt, alsook om gerechten te flamberen.
Zijn zachte smaak laat een breed publiek toe. Deze brandy heeft 3 jaren op vaten gerijpt.