Beschrijving
Amer (Frans voor “bitter”) is een Franse term voor bitterzoete kruidenlikeuren, die gewoonlijk als digestief worden gedronken. Het alcoholpercentage ligt tussen 16% en 45%. Amer wordt gewoonlijk puur gedronken, of met ijs. Er kunnen ook cocktails met amer gemaakt worden.
Amer wordt bereid door diverse kruiden, wortels, schors, bloemen, schillen van citrusvruchten, en/of specerijen in alcohol (sterkedrank of wijn) te macereren, het filtraat te mengen met suikersiroop en het mengsel dan te laten rijpen in eiken vaten of flessen. Elke producent heeft zijn eigen recept, dat vaak stamt uit de negentiende eeuw, en waarvan de precieze samenstelling geheim wordt gehouden.
Johan Mignon –
lekker voor wie van een zoete bittere smaak houdt